民以食為天，對于吃進肚子里的食物，大家都格外關(guān)注其安全性。果蔬產(chǎn)品作為人們?nèi)粘ｏ嬍车谋匦杵?，它的質(zhì)量安全自然成為社會關(guān)注的熱點。我們每天從市場買回來的果蔬產(chǎn)品，真的安全嗎？

果蔬中農(nóng)藥殘留的問題由來已久，據(jù)調(diào)查顯示，我國農(nóng)藥需求量在世界范圍內(nèi)排第一。使用農(nóng)藥后，農(nóng)作物帶有農(nóng)藥殘留，令農(nóng)作物中含有毒素，這就是農(nóng)殘。由于農(nóng)藥殘留對人和生物危害很大，各國對農(nóng)藥的施用都進行嚴格的管理，并對食品中農(nóng)藥殘留限量做了規(guī)定。

通過快速檢測和定量檢測都能檢測出農(nóng)殘指標，但不同的報告要求決定了不同的檢測方法。

什么是快速檢測？

快速檢測屬于定性檢測。主要是使用簡便的儀器和方法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行一般性檢測，具有成本低、速度快的特點，適用于現(xiàn)場檢測。

什么是定量檢測？

定量檢測主要在實驗室開展。是使用大型分析儀器和國標規(guī)定的方法對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全進行精準檢測，分辨率高，結(jié)果準確性具有保證。

定量檢測工作量大，檢測周期較長，獲取結(jié)果的速度相對較慢，對檢測環(huán)境、條件的要求高，儀器設(shè)備、試劑耗材的使用率高，檢測成本相對較高，但對特別性質(zhì)的樣品，如政府下達的監(jiān)督抽查等，必須采用定量檢測。

農(nóng)產(chǎn)品包括：

煙葉、毛茶、食用菌、瓜、果、蔬菜、花卉、苗木、藥材、糧油作物，（如小麥、稻谷（含粳谷、秈谷、元谷），大豆、雜糧（含玉米、綠豆、赤豆、蠶豆、豌豆、蕎麥、大麥、元麥、燕麥、高粱、小米、米仁）、鮮山芋、山芋干、花生果、花生仁、芝麻、菜籽、棉籽、葵花籽、蓖麻籽、棕櫚籽、其他籽）、牲畜、禽、獸、昆蟲、爬蟲、兩棲動物類、水產(chǎn)品等等。

檢測項目：重金屬及微量元素、微生物及生物毒素、營養(yǎng)成份及常規(guī)理化、食品添加劑、非法添加物及接觸材料、農(nóng)藥及獸藥殘留等等。