近年來頻繁報到處食品安全問題，我想絕大多數(shù)人都沒想到我們?nèi)粘Ｊ秤玫闹魇场竺?，也存在極大的食品安全問題。 2017年到2018年國內(nèi)稻谷總消費量約19000萬噸，其中口糧消費約16900萬噸，按照稻谷出米率69%計算，即2017年10月-2018年9月，國人吃掉了11661噸大米?？梢姶竺自谖覀兊纳钪姓紦?jù)著多么重要的位置。

日常食品抽檢大米常規(guī)檢測的重要項目：碎米、不完善粒、雜質(zhì)最大限量、農(nóng)殘、水分、互混、鎘、砷、鉛、汞。

農(nóng)藥殘留檢測

污染物：鉛Pb，鎘Cd，汞Hg，砷/無機砷As，鉻Cr，苯并[α]芘

真菌毒素：黃曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A

理化項目：霉變粒、碎米、不完善粒、糠粉、礦物質(zhì)、純質(zhì)率、帶殼稗粒、稻谷粒、水分、黃粒米、互混檢驗、氣味,色澤、堊白粒率

 轉(zhuǎn)基因：水稻及其產(chǎn)品( CaMV 35S, NOS, Bt )

大米檢測的執(zhí)行標準：

GB 1350 稻谷

GB 2715 糧食衛(wèi)生標準

GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法

GB/T 5503 糧油檢驗 碎米檢驗法

GB/T 5502 糧油檢驗 米類加工精度檢驗

GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量

GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定

GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定

GB 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定